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Ob Schulküche, WG-Küche oder Familienküche: Seit 1986 begleitet uns der Tiptopf ab der Oberstufe durch die Küchen unseres Lebens. Nun erhält das beliebteste und meistverkaufte Schweizer Kochbuch neue Würze. Das Grundrezept bleibt bestehen: Der Tiptopf weckt mit gelingsicheren Basisrezepten die Freude am Kochen (wieder).
Ein neu erarbeiteter Grundlagenteil führt auf 60 Seiten in die Nahrungszubereitung ein und sensibilisiert mit seinem besonderen Fokus auf Regionalität, Saisonalität und Resteverwertung für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln. Im Rezeptteil befinden sich rund 300 Rezepte und Varianten davon. Klassiker wie Züpfe, Spätzli und Omelette fehlen genauso wenig wie neue Kreationen, zum Beispiel eine Spinat-Käse-Pide, Süsskartoffel-Rösti-Tätschli oder eine Kichererbsen-Bowl. Hülsenfrüchte und Frühstücksideen erhalten gar ein eigenes Kapitel. Die durchgehende Bebilderung macht Appetit auf das Nachkochen, Symbole und eine farbliche Trennung der Kapitel helfen bei der Orientierung.
Mit dem Erwerb des Buches erhält man Zugang zur neuen Rezeptwebsite. Der Tiptopf für die Hosentasche beinhaltet rund 400 inspirierende Anleitungen, dazu gehören alle Rezepte aus dem Buch und rund 100 zusätzliche Rezepte, welche laufend ergänzt werden.
Erstmals gibt es die Rezepte aus dem Tiptopf auch in digitaler Form. Jedes gekaufte Buch beinhaltet einen Zugang auf die Website mit allen 300 Rezepten. Ergänzend befinden sich im digitalen Topf zunächst 100 zusätzliche Rezepte, Basisvideos und bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitungen der Grundrezepte. Für die erfolgreiche Menüplanung lassen sich Rezepte filtern, favorisieren und Einkaufslisten erstellen. Wer nicht mit schmutzigen Fingern auf dem Bildschirm scrollen möchte, nutzt die eigens dafür entwickelte Sprachsteuerung. So geht Kochen heute!
Der digitale filRouge ist viel mehr als ein Kommentar für Lehrerinnen und Lehrer. Er unterstützt die Unterrichtsvorbereitung und erleichtert die Arbeit, beschreibt Strategien, die die Schülerinnen und Schüler aufbauen müssen, um selbstständig Nahrung zubereiten zu können, und liefert Vorlagen für formative und summative Beurteilungsanlässe sowie Erläuterungen und Hilfestellungen für den Grundlagenteil. Der filRouge ist modular einsetzbar, was der unterschiedlichen Lektionenverteilung in den Kantonen entgegenkommt. Sein Inhalt entspricht drei Phasen: Die Startphase ist eine Einführung in den Lernort Küche, die Basisphase widmet sich der Arbeitsorganisation und den Grundlagen der Nahrungszubereitung, und in der Erweiterungsphase finden sich reichhaltige Aufgaben sowie projektartige Vorhaben.
Zusatzmaterial
Der Greentopf enthält über 200 vegetarische und vegane Rezepte aus der Schweiz und aller Welt. Die Rezepte wurden in der Hiltl Akademie zusammen mit Schülerinnen und Schülern der Timeout-Klasse und Franziska Stöckli kreiert und enthalten übersichtliche Hinweise zu Allergenen und Unverträglichkeiten. Informationen zu wichtigen Nahrungsmitteln der vegetarischen Küche, sowie Geschichten der Jugendlichen rund ums Essen und Kochen ergänzen die genussvollen Rezepte.